{"id":19839,"date":"2021-05-06T14:40:59","date_gmt":"2021-05-06T12:40:59","guid":{"rendered":"https:\/\/ifalpes.com\/?p=19839"},"modified":"2021-05-06T14:40:59","modified_gmt":"2021-05-06T12:40:59","slug":"fromages-locaux-a-decouvrir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ifalpes.com\/fr\/blog\/fromages-locaux-a-decouvrir\/","title":{"rendered":"Fromages locaux \u00e0 d\u00e9couvrir"},"content":{"rendered":"\n

La France et le fromage sont deux mots que l\u2019on place tr\u00e8s souvent ensemble dans la m\u00eame phrase. Et ce n\u2019est pas pour rien, en 2015 on a r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 environ 1200 fromages diff\u00e9rents sur tout le territoire ! Elle est bien loin l\u2019\u00e9poque de cette citation du g\u00e9n\u00e9ral De Gaulle : \u201cComment voulez-vous gouverner un pays o\u00f9 il existe 234 vari\u00e9t\u00e9s de fromages diff\u00e9rents ?\u201d<\/p>\n\n

Ainsi, lorsque l\u2019on visite une r\u00e9gion en france, une mani\u00e8re de faire du tourisme passe par la d\u00e9gustation des fromages locaux bien s\u00fbr. La Haute Savoie (et la Savoie) o\u00f9 se situe la ville d\u2019Annecy n\u2019\u00e9chappe pas \u00e0 la r\u00e8gle et nous allons explorer un peu le \u2018\u2019tourisme fromager\u2019\u2019 qu’offre cette belle r\u00e9gion.<\/p>\n\n

Le Reblochon de Savoie<\/b><\/h3>\n\n
\"Reblochon\"<\/figure><\/div>\n\n

L\u2019un des plus c\u00e9l\u00e8bres ! Si ce n\u2019est le plus c\u00e9l\u00e8bre, le Reblochon est pr\u00e9par\u00e9 dans la vall\u00e9e de Th\u00f4nes non loin d\u2019Annecy. Le nom Reblochon vient du mot \u201c<\/span>re-blocher<\/b>\u201d qui signifie traire une deuxi\u00e8me fois. Il s\u2019agissait d\u2019une fraude que les fermiers r\u00e9alisaient au XVI \u00e8me si\u00e8cle pour ne pas avoir \u00e0 donner toutes leurs traites aux propri\u00e9taires locaux.<\/span><\/p>\n\n

Le Reblochon est utilis\u00e9 pour la pr\u00e9paration de la fameuse tartiflette !<\/span><\/p>\n\n

La Tomme de Savoie<\/b>https:\/\/ifalpes.com\/fr\/blog\/4-plats-typiques-a-essayer-lorsque-vous-visitez-annecy\/<\/a><\/h3>\n\n
\"Tomme<\/figure><\/div>\n\n

Ancr\u00e9 dans la culture de la r\u00e9gion, il est consid\u00e9r\u00e9 comme le plus ancien fromage r\u00e9alis\u00e9 en Savoie. Il existe de nombreuses Tommes diff\u00e9rentes selon le lieu o\u00f9 il est fabriqu\u00e9 (Bauges, Tarentaise, Abondance\u2026), le lait qui est utilis\u00e9 (vache ou brebis) et la mani\u00e8re dont elle est pr\u00e9par\u00e9e. \n<\/p>\n\n

Abondance<\/b><\/h3>\n\n
\"Fromage<\/figure><\/div>\n\n

Fromage dont le nom vient de la vall\u00e9e d\u2019Abondance o\u00f9 il est fabriqu\u00e9 ainsi que de la race de vache qui donne son lait pour sa fabrication (Abondance). Cr\u00e9\u00e9 \u00e0 partir du XI \u00e8me si\u00e8cle par les moines de l\u2019Abbaye d\u2019Abondance, c\u2019est un fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e cuite (dur).<\/p>\n\n

L\u2019histoire veut qu\u2019il eut un tel succ\u00e8s, qu\u2019il fut m\u00eame utilis\u00e9 comme monnaie d\u2019\u00e9change \u00e0 une \u00e9poque ancienne !<\/p>\n\n

Beaufort<\/b><\/h3>\n\n
\"Beaufort\"<\/figure><\/div>\n\n

Fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e cuite, il tient son nom de la r\u00e9gion dans laquelle il est cr\u00e9\u00e9, le Beaufortain.<\/p>\n\n

Le Beaufort est un fromage tr\u00e8s populaire de la r\u00e9gion qui est utilis\u00e9 dans de nombreux plats traditionnels comme la fondue savoyarde et les gratins de crozet.<\/p>\n\n

Il en existe bien d\u2019autres \u00e0 d\u00e9couvrir comme le gruy\u00e8re fran\u00e7ais par exemple qui lui est fabriqu\u00e9 en Savoie mais aussi en Franche-Comt\u00e9.<\/p>\n\n

Vous pouvez trouver ces fromages sur les march\u00e9s en plein air d\u2019Annecy, dans les fromageries locales, les supermarch\u00e9s\u2026 Vous les trouverez aussi dans les nombreuses Fruiti\u00e8res<\/a> de la r\u00e9gion. Les fruiti\u00e8res sont les fromageries de montagne o\u00f9 est transform\u00e9 le lait cru en fromage.<\/span><\/p>\n\n

A Ifalpes nous organisons de temps en temps des d\u00e9gustations de fromages locaux pour faire d\u00e9couvrir \u00e0 nos \u00e9tudiants les tr\u00e9sors de la r\u00e9gion !<\/p>\n\n

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